Home / Articles posted byJana Vlková

Author: Jana Vlková

Topinamburové čipsy

Topinambury jsou podle poslední módy lepší než brambory. Dříve zatracované jídlo pro chudé se dnes dostalo mezi vyhlášené lahůdky. Čipsy zvládnou i děti. Topinambury očistěte kartáčkem. Nesnažte se je loupat, jde to  těžko a ještě k tomu z nich zbyde polovička. Omyté hlízy nakrájete na plátky tlusté asi 2 až 3 mm. Osolte. Rozložte na plech vyložený pečícím papírem pokropeným olejem. Můžet...
Čti více

První pučení – 31. března 2020

Terénní kurz, který otevírá jarní sezonu. Ochutnáte nejčerstvější zeleninu z přírody. Zahajte jarní detox pod širým nebem. Ukážu vám první zelené lupení, které se dere na slunce skrz loňské listí. Nasbíráte si plané česneky a spoustu nových přísad do jarních salátů, které vás po zimě postaví na nohy. Začátek: úterý 31. března v 16.30 Místo srazu: nad Divokou Šárkou v Praze (loučka za fastfoodem ...
Čti více

Měsíček lékařský (Calendula officinalis)

Jednoletá bylina, vysoká 15 až 60 cm. Lodyha je přímá, v horní polovině často větvená. Květy tvoří jednoduchá nebo plnokvětá květenství – úbory o průměru 3 až 7 cm. Jazykovité květy jsou žluté až oranžové, střed někdy bývá hnědo-oranžový. Kde a kdy roste Vysévá se v zahradách od dubna do začátku června. Semena ochotně klíčí ze samovýsevu, takže obvykle stačí vysít ho jednou a zůstává navž...
Čti více

Polníček a česnek z divoké přírody – 7. dubna 2020

Salátové vydání terénního kurzu, na kterém zažijete pažitkové pikantérie a zjistíte, že polníček roste i kolem vašich cest Polníček kozlíček najdete snáz, než si myslíte. A stejně tak další zelené býlí, které s úspěchem využijete v kuchyni na Zelený čtvrtek. Poznáte nejméně tři nové druhy planých česneků a rozkoš z okusování čerstvě rašících lístků hlohu. Začátek: úterý 7. dubna  v 17.00 Místo sr...
Čti více

Divoká brokolice z blízka – 14. dubna 2020

Terénní kurz, který vám odhalí romantiku rumišť a naleziště rostliny, která vypadá jako brokolice a taky tak chutná Na jaře se příroda mění v zelinářskou zahradu. Všechno je na dosah ruky, stačí ujít pár desítek metrů. Když víte, kde hledat, můžete svou domácí kuchyni obohatit o nové přísady, chutě a barvy. Pojďte se vydat za dobrodružstvím. Začátek: úterý 14 dubna v 17.00 Místo srazu: Na ...
Čti více

Zpravodaj 015

venku sviští vítr a vy si sedíte, ležíte nebo stojíte v teple. V říjnu bylo docela hezky, snad jste si užili všechno, co se patří. A děti měly prázdniny. Už zas! A jako každý rok přiletěli havrani, poslové mrazů. Zcela neomylně mi na zahradě žerou ořechy z toho lepšího stromu, z toho, který má tenčí skořápky a lepší jádra. Jsou fakt mazaní. Listopad otevírají svátky Všech svatých neboli Dušičk...
Čti více

Pontický chlebíček

Jedlé květy zahrnují paradoxně i byliny, které se zdají na první pohled spíš nejedlé. Pelyněk pontický vypadá něžně jeho chuť je jemná. Ušlehejte 12 dkg másla ušlehejte se 4 žloutky a  16 dkg cukru do pěny. Přidejte 2 lžíce kakaa a hrst nasekaných vlašských  ořechů. Rozdrťte 1 polévkovou lžíci sušeného pelyňku pontického  s moždíři s trochou hrubého cukru a přesejte...
Čti více

Pelyněk pontický (Artemisia pontica)

Mezi pelyňky patří k těm jemnějším. Vytrvalá bylina má v zemi plazivý oddenk. Stonky hustě olistěné, obvykle nevětvené. Květenství tvoří jednostranný hrozendrobných úborů. Květy jsou žluté. Kdy a kde roste Teplomilá rostlina se řídce vyskytuje v Česku, v teplých oblastech. V zahradách se pěstuje velmi snadno. Nemá nároky ani na kvalitu půdy ani na zálivku. Co s ním v kuchyni Pel...
Čti více

Pomazánka ze zrajícího sýra s řebříčkem

Jedlé květy se dají párovat i s pivem a zrající sýr je jeho věrným společníkem . Je to silná ingredience s nezaměnitelným charakterem a řebříček je jeho výborný společník. Recept byl sestaven na objednávku na akci Pivní festival v Pražské botanické zahradě v Troji. Sýr nechte temperovat nebo i dozrát, aby byl vláčný. Pro 4 osoby stačí 100g  Romadur (1 balíček) Květy řebříčku obecného  (asi ...
Čti více

Pomazánka ze syrečků a lichořeřišnice

Pivo a lichořeřišnice, to je famozní kombinace. Do toho! Syreček nechejte temperovat nebo i pár dní dozrát. Pomazánka je lepší, pokud syreček již nemá „tvarohovité“ jádro. Pro 4 osoby stačí 200 g oblíbených syrečků ( 1 balíček) Květy lichořeřišnice nechte chvilku na kuchyňské lince, aby vycestoval hmyz. Poté pár květů odeberte na ozdobu a zbytek nasekejte nadrobno. Výhonky přeberte, zkont...
Čti více
Top