Zaklikejte si sbírkou kytek k jídlu. Součástí herbáře jsou obrázky i zajímavé informace o nich, včetně návodu jak je upravit k jídlu.

Kopretina bílá (Leucanthemum vulgare)

Dříve bývala kopretina luční běžná. S intenzivním pěstováním trávy a hnojením luk je vzácnější. Pěstování je snadné. Mladé výhonky jsou vhodné do salátů. Nerozvitá poupata jsou dobrá smažená. Korunní lístky na zdobení jemných výtvorůve studené kuchyni.

Barborka obecná (Barbarea vulgaris)

Barborka obecná má ráda náspy, výsypky a rumiště s chudou a kyselou půdou. Na jaře se sbírají mladé lístky, později nerozvitá nebo slabě nakvetlá květenství. Na podzim se sbírají šťavnaté lístky. Barborka je opravdu ostrá, a tak potřebuje kombinovat s něčím méně výrazným.

Brutnák lékařský (Borago officinalis)

Brutnák lékařský teplomilný. Volně roste na Moravě. Z brutnáku se sbírají především samostatné modré květy. Brzy zjara se dají konzumovat také čerstvě vyrašené listy. Mladé listy jsou plnohodnotnou přísadou do jarních salátů. Květy se konzumují i se zeleným kalichem, který prodlužuje jejich trvanlivost.

Krvavec menší (Sanquisorba minor)

Toten menší roste poměrně hojně na sušších stanovištích, na trávnících, na okrajích lesů, ale i na náspech, kolem železnic a na rumištích. V jižní Evropě se pěstuje jako respektovaná zelenina. V kuchyni se toten menší uplatní především v zimě, kdy není k dispozici jiné zelené lupení. Struktura je mírně tuhá, chuť jemně aromatická a osvěžující. Bylina je vhodnou přísadou do nejrůznějších brzce jarních jídel. Vyniká dobře i na chlebu se sádlem nebo s tvarohem.

Vochlice hřebenitá (Scandix pecten-veneris)

Vochlice hřebenitá má ráda suchá stanoviště s podložím vápence. Na zahradě se jí daří na osluněných místech. Volně roste v oblasti Středozemního moře. Je zajímavá v prvních jarních měsících. V teplejších zimách se dají její lístky sklízet prakticky pod sněhem. Chuť lístků velmi intenzivně připomíná mladou mrkev. A navíc je půvabně dekorativní.

Kozlíček polní (Valerianella locusta)

Kozlíček polní vyskytuje se poblíž polí (odtud jeho jméno), na mezích a v příkopech. Je poměrně běžný. V teplejších oblastech se může sbírat již v únoru, kdy jsou k dispozici přízemní listové růžice. Kvetoucí rostliny je možné sbírat do konce dubna. V zahradě se vysévá v srpnu. Do salátů funguje kozlíček polní jako základní surovina. Vyžaduje lehčí zálivky – s citronem a bez hořčice. Dá se použít jako dekorace. Dobře se je s nejrůznější zeleninou.

Pampeliška lékařská (Taraxacum officinale)

Pampeliška má ráda společnost lidských sídel. Roste hojně. Vyskytuje se od nížin až do hor. Pampeliška dává list, poupě i květ, a tak ji můžeme konzumovat skoro celý měsíc. Listy je třeba používat jemné a mladé. Poupata se dají nakládat o způsobu kapar. květů se dělají limonády, vína nebo medy.

Česnek viničný (Allium vineale)

Vytvrvalá bylina. Barva listů je o temnější než  barva trávy a povrch je slabě ojíněný. Listy jsou duté. Kde roste Vyráží velmi brzy zjara. Jak napovídá jeho jméno, má nejraději sušší a prohřátá stanoviště Je…

Kulinární seno

Kulinární seno se musí  v nížinách sekat nejpozději do 15.  června, na horách to může být i o něco později. Seno byl mělo obsahovat  co nejširší skladbu bylin. Vedle trav, z nichž jsou upřednostňovány zejména lipnice,…

Podběl lékařský (Tussilago farfara)

Vytrvalá jarní bylina vyhání zjara šupinatou lodyhou až 15 cm vysokou. Jednotlivé květy jsou žlutě zbarvené a tvoří úbor. Barva je velmi podobná pampeliškám. Listy vyrůstají až po odkvětu v přízemní růžici, mají dlouhý…

Šťovík kyselý (Rumex acetosa)

Vytrvalá bylina 30–100 cm vysoká. Tvar listů se v průběhu růstu mění. Listy jsou podlouhlé, střelovité, celokrajné, přízemní dlouze řapíkaté, horní krátce řapíkaté nebo přisedlé, objímavé střelovitými cípy. Jsou…

Kopřiva dvoudomá (Utrica dioca)

Je to vytrvalá bylina podle stanoviště dosahující i přes 1,5 m. Lodyha je vzpřímená a obvykle nevětvená. Listy jsou vstřícné vejčité až kopinaté, uťaté až srdčité, řapíkaté se zubatým okrajem. Květy a tvoří klubíčka,…