Home / Archive by category "Recepty z jedlých kytek"

Recepty z jedlých kytek

Ceviche s planou zeleninou

Plané jedlé rostliny v kombinaci s marinovanou rybou jsou  vynikající. Spolu s osvěžující šťávou z limentky tvoří dokonalý životabudič. Rybu je třeba naložit přibližně 6 hodin před podáváním. (V marinádě by neměla ležet příliš dlouho, pak „zhadrovatí“. Na ceviche se hodí ryby s bílým masem nebo žralok. Filety z ryby osušte v papírovém ubrousku a nakrájejte na menší kousky. Na jednu porci počí...
Čti více

Šafránová rýže na celou sezonu

Králem mezi jedlými květy je měsíček lékařský. Dokáže vládnout totiž i v  zimě. Středoevropská náhražka šafránu. Recept je jednoduchý. Pracujte jak jste zvyklí. Uduste nebo uvařte rýži, jakou máte rádi. Třeba i ve varném sáčku. V receptu je použita směs jasmínové a hnědé rýže od mého předního dodavatele z hokynářství na Evropské třídě. Rýži propláchněte a krátce orestujte na trošce slune...
Čti více

Bramborový salát s pampeliškovými kapary

Na vánoční bramborový salát má každá rodina svůj speciální recept. Zde je recept na dvě varianty - tradiční s měkkým salámem nebo veggie s náhražkovou mrkví. Uvařt asi půl kila brambor ve slupce a nechejte zchladnout. Oloupejte a nakrájejte na kostičky. 20 dkg mrkve uvařte v osolené vodě a nakrájejte na malé kostičky. Salám  asi 10 dkg nakrájejte na stejnoměrné nudličky, anebo přid...
Čti více

Pontický chlebíček

Jedlé květy zahrnují paradoxně i byliny, které se zdají na první pohled spíš nejedlé. Pelyněk pontický vypadá něžně jeho chuť je jemná. Ušlehejte 12 dkg másla ušlehejte se 4 žloutky a  16 dkg cukru do pěny. Přidejte 2 lžíce kakaa a hrst nasekaných vlašských  ořechů. Rozdrťte 1 polévkovou lžíci sušeného pelyňku pontického  s moždíři s trochou hrubého cukru a přesejte...
Čti více

Pomazánka ze zrajícího sýra s řebříčkem

Jedlé květy se dají párovat i s pivem a zrající sýr je jeho věrným společníkem . Je to silná ingredience s nezaměnitelným charakterem a řebříček je jeho výborný společník. Recept byl sestaven na objednávku na akci Pivní festival v Pražské botanické zahradě v Troji. Sýr nechte temperovat nebo i dozrát, aby byl vláčný. Pro 4 osoby stačí 100g  Romadur (1 balíček) Květy řebříčku obecného  (asi ...
Čti více

Pomazánka ze syrečků a lichořeřišnice

Pivo a lichořeřišnice, to je famozní kombinace. Do toho! Syreček nechejte temperovat nebo i pár dní dozrát. Pomazánka je lepší, pokud syreček již nemá „tvarohovité“ jádro. Pro 4 osoby stačí 200 g oblíbených syrečků ( 1 balíček) Květy lichořeřišnice nechte chvilku na kuchyňské lince, aby vycestoval hmyz. Poté pár květů odeberte na ozdobu a zbytek nasekejte nadrobno. Výhonky přeberte, zkont...
Čti více
Top