Home / Recepty z jedlých kytek / Archive by category "Konzervace a jedlé kytky"

Konzervace a jedlé kytky

Dezinfekční ocet

Recept na dezinfekční ocet pochází z lékopisu z roku 1748. Je také podle legendy o svém vzniku nazývám Ocet 4 zlodějů. Postup: V 1 litru vinného octa nechejte vymáčet sušené byliny (použijte ty, které máte a v množství, které dá rozum) Hrstička sušeného drhnutého rozmarýnu Hrstička sušené drhnuté levandule Hrstička sušené drhnuté saturejky Hrstička sušené drcené šalvěje Hrst sušeného dr...
Čti více

Nakládaná měsíčková poupata

V zimě vám na pávičce vykvetou. Květy sbírejte těsně před rozpukem. Mohou mít už klubající se lístečky. Neomývejte je.  V 1 litru vody rozpusťte asi 400 g soli. Měl by vzniknout nasycený roztok a přidejte svazeček suchých bylinek podle dostupnosti: bobkový list, tymián, rozmarýn, saturejka..., 3–5 hřebíčků, lžičku celého černého pepře. Vložte poupata  a nechte macerovat v lednici 15 až 30 dní. K...
Čti více

Hermelín ve svatolině

Hermelín nebo jiný sýr vhodný k nakládání do oleje (třeba balkánský sýr nebo fetu), nakrájejte  jak to máte rádi: hermelín na půlky nebo na měsíčky ostatní třeba na kostičky. Máte-li čerstvou svatolinu, nechte pár minut na kuchyňské lince, aby vycestoval hmyz. Neomývejte vodou! Sušenou použijte bez dalšího. Do láhve s patentním víčkem klaďte střídavě kousky sýra a květy. Zalijte olejem a n...
Čti více

Bílý sýr v popelu

Použijte čerstvý sýr tvarohovité konzistence. Nejlépe se hodí nízké válečky ve slaném nálevu. Sýr vyjměte z nálevu a nechejte několik hodin na ubrousku. Průběžně obracejte Pokud nemáte čerstvý sýr, hodí se tvrdý tvaroh. Ten před aplikací kulinárního popela nechte chvíli prosolit. Kulinární popel aplikujte sítkem ze všech stran. Vložte do lože z kulinárního sena. Uložte v chladné místnosti  a...
Čti více

Pampeliškový sirup

Pampelišky jsou jednou z nejvděčnějších květinových surovin.  Pampeliškový sirup je vynikajícím základem pro letní sorbety Používáme žluté části rostlin. Doma můžeme obrat větší části lůžek. Květy nepereme, pouze vysypeme hmyz. Nacpeme do lahví a zalijeme bílým vínem nižší kvality. Za 2 až 3 dny scedíme, Svaříme s cukrem a trochu citronové šťávy Plníme do lahví s patentním uzávěr...
Čti více

Pampeliškové kapary

Pampeliškové kapary dávají skvělý poměr cena výkon. V zimě jsou bezvaným prostředkem pro přežití období bez kvítí a býlí Trháme pouze pěkná pevná poupata. Dome je pečlivě mnohokrát omyjeme. (pampelišky mléčí a poupata jsou obalena jemnými chloupky) Květy nasypeme do sklenic, prosolíme, zavřeme a necháme 24 hodin uležet. Další den zalijeme převařenou vodou, pevně zatáhneme víčko a ste...
Čti více
Top