Home / Herbář jedlých kytek / Pelyněk pontický (Artemisia pontica)

Pelyněk pontický (Artemisia pontica)

Mezi pelyňky patří k těm jemnějším. Vytrvalá bylina má v zemi plazivý oddenk. Stonky hustě olistěné, obvykle nevětvené. Květenství tvoří jednostranný hrozendrobných úborů. Květy jsou žluté.

Kdy a kde roste

Teplomilá rostlina se řídce vyskytuje v Česku, v teplých oblastech. V zahradách se pěstuje velmi snadno. Nemá nároky ani na kvalitu půdy ani na zálivku.

Co s ním v kuchyni

Pelyněk potický se snadno suší a je vynikajícím kořením zejména na podzim a zimu. Jeho struktura je velmi jemná stejně jako chuť. Ze sušených větviček se snadno zdrnou lístky, které se potom mohou rozdrtiž v moždíři s krystalovým cukrem nebo s hrubou solí.

Dá se přidávat zejména do slaných nebo sladkých sušenek a krekerů, jižm propůjčuje zajímavou nahořklou příchuť. Pozor ná dávkování.


Top