Podběl lékařský (Tussilago farfara)

Vytrvalá jarní bylina vyhání zjara šupinatou lodyhou až 15 cm vysokou. Jednotlivé květy jsou žlutě zbarvené a tvoří úbor. Barva je velmi podobná pampeliškám. Listy vyrůstají až po odkvětu v přízemní růžici, mají dlouhý řapík a široce dlanitou čepel.

1_Podbel_lekarsky

Stanoviště

Pionýrská rostlina si oblibuje železniční náspy. Vyhledává i suchá smetiště. Když splní svou průkopnickou funkci, tak ze stanoviště ustupuje. Nelze tedy spoléhat na zaručená naleziště.

Použití v kuchyni

Chuť podbělu je velmi osobitá. Zaleží na individuálním hodnocení . Velkou výhodou je, že snese i trochu hrubší zacházení. Dají se jíst květy i s celými stonky.  Květy mají krásnou barvu, jež dodá prakticky libovolným jídlům radostnou jarní image. Svou strukturou i chutí jsou jakoby předurčeny do kombinací se zimními kořenovými zeleninami, brambory nebo kysaným zelím.

 

 

 
 

Sdílejte tento příspěvek