Home / Nezařazené / Slunečnice topinambur (Helianthus tuberosus)

Slunečnice topinambur (Helianthus tuberosus)

Slunečnice topinambur je podobná slunečnici roční, když si ji dobře prohlédnete. Lodyha dorůstá výšky 1,2–3 m a je obrostlá až 1 mm dlouhými chloupky. Někdy kvete. Květem je úbor o průměru přibližně 10 cm.

Kdy a kde roste

Rostlina je nenáročná snáší vlhké i suché polohy. Pokud ji chcete pěstovat na hlízy, je dobré jí dopřát hlubší půdy a přiměřenou zálivku. Tam, kde je jednou zasazena, se drží, i když se sklízí. V zemi zůstanou části hlíz, které na stejném místě vyraší další rok. U nás často zplaňuje zejména na březích řek, v příkopech.

Co s ní v kuchyni

Topinambur se hodí do nerůznějších podzimních jídel. Vždy by se měl přidávat jenom jako lahůdkový doplněk. Konzumace většího množství může vést k nadýmání.

Hodí se do polévek, jako přídavek do šťouchaných brambor nebo směsných pyré s celerem nebo dýní. Může se péct na plechu nebo smažit v oleji.



Top