Home / Recepty z jedlých kytek / Chuťovky z jedlých kytek / Tarator se šruchou a brutnákem

Tarator se šruchou a brutnákem

Existuje nezřetelná hranice mezi řeckými tzatziki a bulharským taratorem. Obojí jsou nutná a chutná letní jídla. Poměry zastoupených surovin jsou dosti libovolné.

  1. Nasbírejte pokud možno nevykvetlé výhonky šruchy, pozdní mateřídoušku nebo yzop a brutnák – květy a případně i listy, pokud najdete mladé a šťavnaté. Nasbíreje si na ozdobu i nějaký kvetoucí česnek – převislý, kýlnatý, tuhý, čínská pažitka, pažitka pobřežní
  2. Květy nechejte volně na kuchyňské lince, aby vycestoval hmyz, ostatní omyjte a pokrájejte –  „zeleninu“ na kousky, aromatické byliny na drobno.
  3. Okurku oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle.
  4. Okurku smíchejte se zelenými i aromatickými bylinkami a přidejte podle chuti zakysanou smetanu nebo jogurt. Můžete přidat česnek utřený se solí nebo jenom osolte
  5. Aranžujte do misek a zdobte květy brutnáku a česneku.
  6. Můžete poprášit pepřem z mlýnku.
Top