Fazole úplně jinak a lahodně

Tak jo, únor je měsíc luštěnin, protože luštěniny v zimě zahřívají. Tahle fazolová dobrota, která se dá jíst teplá i studená. V receptu se snoubí zimní zahřívací fazole s příslibem slunečných dnů, které zastupuje limeta. Můžete si dopřát variantu se sádlem a škvarky nebo vegeverzi.

Pro 4 osoby

• 100 g suchých černých fazolí
• Větropudná otýpky
• Lžíce sádla nebo oleje
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 1 paprika
• 150 g rýže
• 1 lžička římského kmínu
• 1 lžička yzopu
• 2 polévkové lžíce dobrého ovocného octa.
• 2 jarní cibulky nebo jiná zelená bylinka dle aktuální nabídky (hladkolistá petržel, pažitka)

Postup

1. Fazole namočte přes noc do vody. Druhý den slijte a ještě několikrát propláchněte. Dejte do hrnce spolu s větropudnou otýpkou a vařte do měkka.
2. Na pánvi rozpusťte sádlo a přidejte cibulku nakrájenou na kostičky a česnek nakrájený na kousky. Nechejte zesklovatět. Mezitím očistěte papriku a nakrájejte ji na kostičky. Přidejte na pánev a nechejte lehce orestovat.
3. Rýži uvařte v osolené vodě.
4. Všechno smíchejte dohromady a přidejte drcený římský kmín a jarní cibulku (nebo jinou zelenou příměs) nakrájenou na kolečka.
5. Dochuťte ovocným octem a limentkou.
6. Podáváme se škvarky, moravskými vrabci nebo opraženou slaninou.

A co by se Vám ještě mohlo hodit?