Večernice vonná (Hesperis matronalis)

Večernice vonná je vytrvalá bylina, dorůstající přes metr výšky. Listy jsou průměrně deset centimetrů dlouhé, na vrcholu tupě špičaté až zašpičatělé. Hroznovité květenství je větvené a nese čtyřčetné květy, které mají korunní lístky asi 1 cm dlouhé, jsou zbarvené od bílé, přes fialovou až po tmavě purpurovou. Květy omamně voní, ale až v odpoledních a večerních hodinách.

Jak ji pěstovat

Ve svém domácím areálu, což je jih Evropy a Balkán, jde převážně o lesní druh, oblibující bučiny. U nás se pěstuje v zahradách jako nenáročná okrasná trvalka .

Preferuje mírné zastínění, bohaté a středně vlhké půdy.

Ráda ze zahrad utíká, takže se druhotně vyskytuje v parcích, na ruderalizovaných plochách, u hřbitovů, okraje lesů, pobřežní houštiny i podél železničních tratí.

Často se plete s měsíčnicí, která má velmi podobné květy.

Co s ní v kuchyni

V kuchyni se uplatní především květy. Mají překvapivě silnou vůni. Rostlina si svoje jméno opravdu zaslouží.

Květy mají, jako další brukvovití příbuzní jemnou chuť připomínající ředkvičky. Pikantní tóny jsou ale velmi jemné, takže se večernice dá použít i na sladká jídla.

Dají se jíst celá květenství i s nerozvitými květy, a tak používat do salátů nebo na chleby s pomazánkou.