Konzervace a jedlé kytky
Francouzský sýr v kaštanových listech – banon po česku
V Provence leží vesnice jménem Banon. Je to místo na konci světa, ale proslavil ho stejnojmenný kozí sýr. Jeho cena…
Dřínkové chutney
Chutney z dřínek lze dělat i z jiných libovolných přírodní bobulí. Pikantní chuť nejen chilli papriček doplní zajímavá černucha damašská.…
Hořčice z lichořeřišnice
Lichořeřišnice může být používána na sto způsobů. Díky své pikantnosti se některé úpravy hodí i jako zimní konzervy. Buďte vždy…
Chilli chutney z planého ovoce
K výrobě můžete použít jakékoliv bobule plané i kulturní nebo obojí dohromady. Hložinky, dřínky, bezinky, angrešt, rybíz, ostružiny – nejlépe…
Levandulové víno na vaření
Levandulové víno je nejlepší z z čerstvých bylin. Je to kulinární zázrak, ale především na podlévání červeného masa v zimě.…
Nakládané vánoční stromečky
Výhonky smrků se mohou sklízet jen v druhé polovině května. Dají se ale naložit na celou zimu. Je to jednoduché.…
Dezinfekční ocet
Recept na dezinfekční ocet pochází z lékopisu z roku 1748. Je také podle legendy o svém vzniku nazývám Ocet 4…
Nakládaná měsíčková poupata v oleji
Netradiční recept na měsíčková poupata, jímž oslníte každého. V zimě vykvetou na pávičce oranžové květy. Můžete podávat “měsíčkový popcorn”. Potřebujeme…
Hermelín nakládaný ve svatolině a v oleji
Nakládaný sýr v oleji je výborný předkrm. Jemný plísňový sýr s radostí přijímá příchutě různých středomořských bylin. Svatolině se často…
Fialkový sirup
Fialkový sirup, to je koncentrované jako. Spojuje sladkost a jemnou vůni fialek. Můžeme ho pít jako limonádu nebo s ním…
Kulinární popel
Popel se dříve hojně používal při přípravě sýrů, kde fungoval jako konzervant. Dnes je popel hvězdou skandinávské kuchyně nebo se…
Bílý sýr v popelu
Sýr v obalovaný v popelu a zrající v seně je tradičnější úprava, než by se zdálo. Popel se dříve používal…