Konzervace a jedlé kytky


Francouzský sýr banon

Francouzský sýr v kaštanových listech – banon po česku

29 září, 20201 min čtení

V Provence leží vesnice jménem Banon. Je to místo na konci světa, ale proslavil ho stejnojmenný  kozí sýr. Jeho cena…

Chutney z bobulí s černuchou damašskou

Dřínkové chutney

19 září, 20202 min čtení

Chutney z dřínek lze dělat i z jiných libovolných přírodní bobulí. Pikantní chuť nejen chilli papriček doplní zajímavá černucha damašská.…

Hořčice z květů lichořeřišnice

Hořčice z lichořeřišnice

10 září, 20201 min čtení

Lichořeřišnice může být používána na sto způsobů. Díky své pikantnosti se některé úpravy hodí i jako zimní konzervy. Buďte vždy…

Čatní z planých bobulí

Chilli chutney z planého ovoce

16 srpna, 20201 min čtení

K výrobě můžete použít jakékoliv bobule plané i kulturní nebo obojí dohromady. Hložinky, dřínky, bezinky, angrešt, rybíz, ostružiny – nejlépe…

Červené víno s levandulí

Levandulové víno na vaření

1 srpna, 20201 min čtení

Levandulové víno je nejlepší z  z čerstvých bylin.  Je to kulinární zázrak, ale především na podlévání červeného masa v zimě.…

Nakládané smrkové výhonky

Nakládané vánoční stromečky

24 května, 20201 min čtení

Výhonky smrků se mohou sklízet jen v druhé polovině května. Dají se ale naložit na celou zimu. Je to jednoduché.…

Bylinkový dezinfekční ocet. Ocet 4 zlodějů

Dezinfekční ocet

17 března, 20202 min čtení

Recept na dezinfekční ocet pochází z lékopisu z roku 1748. Je také podle legendy o svém vzniku nazývám Ocet 4…

Měsíčková poupata nakládaná v oleji

Nakládaná měsíčková poupata v oleji

18 září, 20192 min čtení

Netradiční recept na měsíčková poupata, jímž oslníte každého. V zimě vykvetou na pávičce oranžové květy. Můžete podávat “měsíčkový popcorn”. Potřebujeme…

Nakládaný hermelín se svatolínou

Hermelín nakládaný ve svatolině a v oleji

24 července, 20191 min čtení

Nakládaný sýr v oleji je výborný předkrm. Jemný plísňový sýr s radostí přijímá příchutě různých středomořských bylin. Svatolině se často…

fialkový sirup

Fialkový sirup

6 července, 20191 min čtení

Fialkový sirup, to je koncentrované jako. Spojuje sladkost a jemnou vůni fialek. Můžeme ho pít jako limonádu nebo s ním…

Výroba kulinárního popelu

Kulinární popel

5 března, 20191 min čtení

Popel se dříve hojně používal při přípravě sýrů, kde fungoval jako konzervant. Dnes je popel hvězdou skandinávské kuchyně nebo se…

Bílý sýr v popelu

Bílý sýr v popelu

5 března, 20191 min čtení

Sýr v obalovaný v popelu a zrající v seně  je tradičnější úprava, než by se zdálo. Popel se dříve používal…

Nákupní košík
Přejít nahoru