Carpaccio z červené řepy s kozím sýrem a bršlicí kozí nohouJana Vlková
, ,

Carpaccio z červené řepy s kozím sýrem a bršlicí

Žádná jiná potravina si v posledním čtvrt století tak výrazně nevylepšila svou kulinární prestiž. Z opovrhované…
Čatní z planých bobulíJana Vlková
, ,

Chilli chutney z planého ovoce

K výrobě můžete použít jakékoliv bobule plané i kulturní nebo obojí dohromady. Hložinky, dřínky, bezinky, angrešt,…
Červené víno s levandulí
, ,

Levandulové víno na vaření

Levandulové víno se dá dělat z čerstvé i sušené levandule. Je to zázrak, ale na podlévání červeného masa v zimě. Na pití to je "velmi speciální".
, ,

Rozhuda se zlatení věncovou – koronární pomazánka

Zlateň věncová je také nazývána kopretina maiko. Její mladé výhonky mají lehce nahořklou chuť. Lehká pomazánka zvaná rozhuda může být i zero waste recept.
Tempura z bršlice kozí nohyJana Vlková
,

Bršlicová tempura

Když bršlice povyroste ze svého mládí "pikantní petržele", hodí se na smažení v těstíčku. Jde to snadno a výsledek je pochoutka. Podávejte s jogurtovým dipem.
Nakládané smrkové výhonkyJana Vlková
,

Nakládané vánoční stromečky

Výhonky smrků se mohou sklízet jen v druhé polovině května. Dají se ale naložit na celou zimu. Je to jednoduché.
Rajská polévka s těstovinami a bršlicí kozí nohouJana Vlková
, ,

Rajská polévka s nudlemi a bršlicí

Rajská polévka s nudličkami nebo s písmenky je oblíbené jídlo dětí i dospělých. Přidáním nasekaných výhonků bršlice kozí nohy vznikne velmi zdravá varianta
Těstoviny s pestem z česneku podivnéhoJana Vlková
, , ,

Špagety s pestem z česneku podivného

Česnek podivný dobře nahradí česnek medvědí při přípravě jarního pesta. Obsahuje velké množství vitamínů a minerálů. Příprava je velmi jednoduchá a rychlá.
Francouzská cibulačka s pampeliškovými listyAleksandra Chytra
,

Pampelišková cibulačka

Pampeliškové listy dobře vyniknou v kombinaci s cibulí a opečenou bagetkou se sýrem. Poměr cibule a listů lze prakticky libovolně měnit.
Těstoviny zapečené s kopřivami a se špekemJana Vlková
, , , ,

Zapečené těstoviny s kopřivou a se sýrem

Kopřivy jsou vynikající jarní náhrada špenátu. Výborně se hodí zapečené s těstovinami. Tvoří příjemnou kombinaci i se špekem.
Těstovinový salát s jarními květyJana Vlková
, , , , ,

Těstovinový salát s jarní nadílkou

Plané jedlé rostliny a květiny brzkého jara jsou vhodnou přísadou do všech salátů. Těstoviny zjemňují jinak drsnou chuť planých bylin.
Bylinkový dezinfekční ocet. Ocet 4 zlodějůJana Vlková
,

Dezinfekční ocet

Dezinfekční ocet k vnějšímu i vnitřnímu použití se připravuje z léčivých bylin a česneku. Zevně přináší také úlevu při štípnutí, hematomech, horečce. Vrací svěžest vlasům i pleti. Neředěný se může používat na omývání povrchů a osvěžování vzduchu. Ředěný vodou přináší úlevu při dýchání, používá se jako kloktadlo.