Česnek viničný (Allium vineale)

Česnek viničný je vytvrvalá bylina. Barva listů je o něco temnější respektive “modřejší”, než  je barva trávy a povrch je slabě ojíněný. Listy jsou duté.

Kde roste

Vyráží velmi brzy zjara. Jak napovídá jeho jméno, má nejraději sušší a prohřátá stanoviště Je považován za plevel,  a tak je  jeho  přirozený areál rozšíření mnohem pestřejší. Najdete jej v městských parcích, v řídkých lesích i na jeho okrajových mezích, v zahradách.

Co s ním v kuchyni

Pro kuchyňské použití si stačí připomenout jeho lidové označní “divoká pažitka”. Zelené části česneku viničného se mohou používat jako ” klasická,pěstovaná pažitka” – p. pobřežní (Allium schoenoprasum): přísada do polévek, salátů, pomazánek, na ragú, na tofu, na zapečné brambory – prakticky kdekoliv ve slané kuchyni, studené i teplé. Česnek viničný je král jarní očisty. Podzemní dobře cibulky se dají i nakládat. Jejich chuť je logicky ostřejší.

0 odpovědi

Zanechte Odpověď

Chci se připojit k diskusi?
Neváhejte a přispívat!

Napsat komentář