Jarní salát s vybělenou pampeliškou

Saláty patří k jaru a létu. K jaru patří saláty z jarních bylin. S pampeliškou se dá kouzlit do nekonečna. Vyzkoušejte bělenou pampelišku v kombinaci se jemnou sladkou zeleninou.

Pro 4 osoby

• 150 g mraženého hrášku
• 150 g  sladké kukuřice
• 1 červená paprika
• 1 hrst pameliškových listů nejlépe bělených
• 1/2 lžičky dijonské hořčice
• ocet, sůl pepř olej na zálivku
• sezonní květy na zdobení

Postup

• Hrášek povařte v osolené vodě.
• Papriku nakrájejte na malé kostičky.
• Zeleninu dejte do mísy spolu s cukrovou kukuřicí.
• Pampeliškové listy dobře je omyjte, osušte a nasekejte na drobno.
• V trošce octa rozmíchejte dijonskou hořčici, sůl a pepř. Přidejte olej a vymíchejte hladkou emulzi.
• Všechny suroviny promíchejte se zálivkou a nakonce zdobte sezonními květy. Zde jsou použity primule.

Mohlo by se vám hodit