Kulinární popel

Popel se dříve hojně používal při přípravě sýrů, kde fungoval jako konzervant. Dnes je popel hvězdou skandinávské kuchyně nebo se v něm pečou brambory.

Z kulinárního sena  z předešlé sezony nebo přebytků různých aromatických bylin si můžete vypálit vlastní kulinární popel. Je žádoucí, aby se do něj nedostala hlína, takže seno nemůžete pálit v ohništi na zemi.

Tradičně se popel pálil z klacků po prořezávání vinic nebo z topolového dřeva.

Kulinární popel nejvyšší kvality najdete v eshopu.

V Česku se dá využít na výrobu vynikajícího sýru, jehož kvalita se ještě zvýší zráním v kulinárním senu.

Mohlo by se Vám hodit