Studená letní okurková polévka tarator

Studená polévka tarator se šruchou a brutnákem

Mezi bulharským taratorem a řeckými tzatziki existuje poměrně nezřetelná hranice. Obojí jsou nutná a chutná letní jídla. Poměry zastoupených surovin jsou dosti libovolné.

  1. Nasbírejte pokud možno nevykvetlé výhonky šruchy zelné, pozdní mateřídoušku nebo yzop a brutnák – květy a případně i listy, pokud najdete mladé a šťavnaté. Nasbírejte si na ozdobu i nějaký kvetoucí česnek – převislý, kýlnatý, tuhý, čínská pažitka, pažitka pobřežní
  2. Květy nechejte volně na kuchyňské lince, aby vycestoval hmyz, ostatní omyjte a pokrájejte –  “zeleninu” na kousky, aromatické byliny na drobno.
  3. Okurku oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle.
  4. Okurku smíchejte se zelenými i aromatickými bylinkami a přidejte podle chuti zakysanou smetanu nebo jogurt, nebo  kombinaci obojího. Můžete přidat česnek utřený se solí nebo jenom osolte.
  5. Aranžujte do misek a zdobte květy brutnáku a česneku.
  6. Můžete poprášit pepřem z mlýnku.

Zpravodaj i Poradna

Chcete svůj vlastní Zpravodaj i Poradnu, do své vlastní emailové schránky, vždy s jekotem sirén na začátku každého měsíce?

Diskuze

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Nákupní košík
Přejít nahoru