Těstovinový salát s jarní nadílkou

Plané jedlé rostliny můžete použít v kombinaci s jakýmikoliv těstovinami. V receptu jsou použity “mašličky”, ale můžou to být kolínka nebo klidně nasekané špagety.

Plané jedlé rostliny a květiny brzkého jara jsou vhodnou přísadou do všech salátů. Těstoviny zjemňují jinak drsnou chuť planých bylin.

1. Těstoviny uvaříme podle návodu v osolené vodě, propláchneme a pokud se jedná o levnější nebo bezvaječnou variantu přidáme trochu oleje, aby se nelepily.
2. Přebereme “zeleninu” z louky. V tomto receptu je použit česnek viničný, svízel povázka a kozlíček polní.
3. Česnek nasekáme na drobno, svízel podle chuti na menší či větší kousky a polníček necháme nejlépe vcelku.
4. Vyrobíme klasickou salátovou zálivku – vinagretku. V troše octa rozmícháme lžičku hořčice, sůl pepř a přidáme olivový olej.
5. Plané rostliny smícháme s těstovinami, zalijeme zálivkou a zdobíme dostupnými květy.
6. V receptu je použita sedmikráska obecná a violka vonná.