Kulinární popel

, , , ,
Kulinární popel je vypálen v nádobě, která je k tomuto účelu vyčleněna. K jeho výrobě jsou používány zbytky bylin a kulinárního sena z “předchozí sezony”.

53 

Tradice

Profesionální zaměření na jedlé rostliny od roku 2010.

Odbornost

Expertní znalosti z oboru ekologie a kulinárního žurnalismu.

Vzácné rostliny
Vzácné rostliny

Plané i zahradní rostliny, jaké jinde volně nerostou.

Jedlá zahrada
Jedlá zahrada

Unikátní prostor pro workshopy i pěstování po celý rok.

Podrobné informace

Kulinární popel se dříve používal při přípravě sýrů, kde fungoval jako konzervant.

Nejznámější popelový sýr Morbier s tenkou temnou vrstvou uprostřed vznikl ze zbytků za dva dny: první vrstva sýra se pomazala sazemi z vnější strany kotle, aby na ni nesedaly mouchy, a pak se přidala druhá. Ve Francii se do popela s velkou oblibou “oblékají” čerstvé kozí a ovčí sýry.

Dnes je popel i oblíbenou surovinou pro přípravu “divokých brambor”.

Popel je prosát sítkem a je určen k omažitému použití.

Lahvička obsahuje 25 ml popelu.
Pro gastronomické provozy vytvoříme balení na míru.

Parametry

Hmotnost 500 g

Potřebujete poradit?

Poradím a pomůžu s výběrem.

Po–Pá 9.30–15.30
(+420) 777 655 910
kytkykjidlu@gmail.com

Recenze

Zatím zde nejsou žádné recenze.

Buďte první, kdo ohodnotí „Kulinární popel“

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Nákupní košík
Přejít nahoru