Chutney z dřínek lze dělat z libovolných přírodní bobulí. Pikantní chuť nejen chilli papriček doplní zajímavá černucha damašská.

  • Přes noc necháme odležet 1 kg dřínek s 200 g cukru, 250 ml vinného octa . Můžeme nechat odležet i 24 hodin.
  • Druhý den směs vaříme, až půjdou v sítku dobře oddělovat dřínky od pecek.
  • Vzniklou přepasírovanou hmotu spojíme s kořenícím základem vzniklým takto: na 3 lžících olivového oleje 1 minutu opékáme 2 – 3 stroužky česneku, 2 lžíce strouhaného zázvoru, 2 jemně nasekané chilli papričky, pak přidáme 2 lžičky celé černuchy damašské, 1 lžičku mleté skořice, ½ lžičky drceného hřebíčku, 2 lžičky drceného římského kmínu, 1 lžičku drceného kardamomu, 2 lžičky drceného koriandru a mícháme intenzivně další minutu.
  • Ovocnou hmotu osolíme a s kořením pak pomalu vaříme ještě alespoň 1 hodinu do potřebné konzistence.
  • Plníme ještě horké chutney do skleniček, zavřeme patentním víčkem.
  • Uchováváme v chladnu a temnu

Poznámka: Tento recept lze použít na libovolné bobulové ovoce – dřínky, jeřabiny, bezinky ve směsi s jablky.

0 odpovědi

Zanechte Odpověď

Chci se připojit k diskusi?
Neváhejte a přispívat!

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *