Záznamy administrator

, ,

Dřínkové chutney

Chutney z dřínek lze dělat z libovolných přírodní bobulí. Pikantní chuť nejen chilli papriček doplní zajímavá černucha damašská. Přes noc necháme odležet 1 kg dřínek s 200 g cukru, 250 ml vinného octa . Můžeme nechat odležet i 24 hodin. Druhý den směs vaříme, až půjdou v sítku dobře oddělovat dřínky od pecek. Vzniklou přepasírovanou […]

Zpravodaj 39

Milí blažení kytkožrouti, taky jste oplakali první den, kdy jste si museli zase natáhnout ponožky? Já jsem vydržela s bosýma nohama až do svatého Augustýna, čili 28. srpna. Nu což, dívejme se s radostí a taky s nohama v ponožkách vstříc září, které je mazaně nazýváno babím létem. To letošní je bohaté na různé plané plody. Mají na […]

Česnek kýlnatý (Allium carinatum)

Tento česnek má velmi zajímavé a dekorativní květy.  Dají se používat i pacibulky. Může se použít na všechny recepty, kam by přišla cibule, česnek, pažitka. Kvete podstatně později než pažitka. Jeho květy se dají velmi snadno sušit. Ponechávají si pěknou barvu a jemnou česnekovou vůni. Uskladnit se dají rovněž pacibulky.

, ,

Carpaccio z červené řepy s kozím sýrem a bršlicí

Žádná jiná potravina si v posledním čtvrt století tak výrazně nevylepšila svou kulinární prestiž. Z opovrhované přílohy školních jídelen se stala v doprovodu kozího sýra hýčkaným miláčkem fine diningových restaurací . Pro 4 osoby 2 řepné bulvy 100 g čerstvého kozího sýra Svazeček bršlice kozí nohy 4 lžíce balzamikového octa 4 lžíce olivového oleje Sůl, pepř Bulvy řepy […]

,

TZ – Červená řepa jako školní pomůcka

Září patří dětem. Nové boty, penály, mikiny i sady pastelek…ale děti se těší, ačkoliv to obvykle neříkají nahlas, na nové vědění. Jaká je nejzajímavější školní pomůcka pro rozvíjení znalostí, obrazotvornosti i manuální zručnosti? Přece taková, která je nejjednodušší, nejběžnější, nejsnáze dostupná a bezpečná. Nejlepší vyučovací pomůckou je jídlo.  Na potravinových surovinách se dají demonstrovat fyzikální […]

, ,

Chilli chutney z planého ovoce

K výrobě můžete použít jakékoliv bobule plané i kulturní nebo obojí dohromady. Hložinky, dřínky, bezinky, angrešt, rybíz, ostružiny – nejlépe v nějaké neopakovatelné směsi. 1 kg rozmačkaného planého ovoce necháme odležet alespoň 12 hodin s  250 ml červeného vína,  250 ml libovolného octa, 250 g cukru. Pokud má ovoce pecky, propaříme ho a propasírujeme přes […]

,

Zpravodaj 038

Milí blažení kytkožrouti, víte, co je nejlepší zpráva první srpnové středy? Máme ještě  půlku prázdnin před sebou! Tak bujný červenec jsme dlouho nezažili. Já, dobrovolná rukojmí svojí zahrady a Přírody vůbec, jsem ho strávila stříháním bylinek. Dobrá zpráva pro všechny, kdo nestihli udělat vlastní zásoby, protože to byl opravdu závod s časem. Sklad mám plný […]

Zpravodaj 37

Co dělat v červenci? Jak se rychle s pomocí přírody zbavit následků karantény. Trvá stejně dlouho jako karanténa, bohužel. Dobré tipy na upevnění zdraví v létě.