Nápoje z jedlých kytek

Tarhun, estragonová limonáda

Tarhun neboli gruzínské mojito

Estragon je vynikající bylina na výrobu limonády, i když se u nás většinou používá na aromatizaci octů. Krásné pouští svou jedinečnou vůni. V Gruzii se pije limonáda zvaná tarhun, což je i jméno rostliny. Pro 4 osoby Hrst čerstvých snítek estragonu 2 citrony 2 polévkové lžíce medu 1200 ml chlazené …

Tarhun neboli gruzínské mojito Číst dál »

Maitrank, májová bowle

Májový nápoj

Z mařinky se  připravuje v Belgii, Alsasku , Lucembursku a v Německu kolem Mosely nápoj, kterému by se česky mohlo říkat “májová bowle”. Maitrank, Maiwein Waldmeisterbowle a tak podobně. Příprava je velice jednoduchá, chuť opojně mámivá. Pro 4 osoby Hrst čerstvých mařinkových snítek 500 ml suchého bílého vína 100 ml …

Májový nápoj Číst dál »

Bezinková limonáda

Ta nejjednodušší bezinková limonáda

Bezinková limonáda je v červnu a v červenci všude. Bezinky kvetou jako o život a stejně omamně voní. Čerstvá bezinková limonáda se nedá ničím nahradit. Ta nejjednodušší bezinková limonáda je nejlepší. Na 3 litry – denní dávku pro rodinu. 50 g bezinkových květů 1 citron 1 lžíce cukru po libosti …

Ta nejjednodušší bezinková limonáda Číst dál »

Přírodní fermentovaný čaj z listů maliníku

Domácí čaj z listů maliníku

Černý čaj vzniká fermentací listů čajovníku. Stejný proces se dá použít i na jiné listy dostupné za humny. Výsledek je překvapivě podobný. Osvědčenou surovinou jsou listy maliníku, černého rybízu nebo lesních jahod. Nebojte se vyzkoušet i byliny. Vyberte si rostliny, o nichž víte, že jsou jedlé – máta, meduňka, jitrocel… …

Domácí čaj z listů maliníku Číst dál »

Likér z broskvových listů

Klackovka

Likér zvaný klackovka se dá dělat z listů nebo větviček peckovin. Nejlepší jsou broskve, pak višně a pak můžete zkusit cokovliv dalšího. Objem alkoholu a množství cukru lze považovat za ryze orientační. Velmi záleží na individuální chuti. Výsledný likér může oscilovat mezi „suchou“ a „sladkou“variantou. Pokud předem víte, že máte …

Klackovka Číst dál »

Virgin Bloody Mary s cibulí poschoďovou

Virgin Bloody Mary úplně jinak

Cibule poschoďová se obvykle používá jako pažitka. Nechejte se inspirovat dětským hraním s jídlem a udělejte si nápoj s brčkem “zero waste”.  Pro dvě osoby smíchejte 200 ml rajčatové šťávy s prá kapkami worcestrové omáčky a šťávou z 1/2  limetky. Pro dospělé (pokud nechcete virgin verzi) přidejte pálivou chilli omáčku  …

Virgin Bloody Mary úplně jinak Číst dál »

Fenyklový likér

Fenyklový likér

Tenhle nápoj by měl spíš patřit mezi medicíny. Na rozházené zažívání je to dokonalý balzám. Jako pochutnání je spíš jen pro znalce. Do 0,5 litr alkoholu, naložíme 1 polévkovou lžíci fenyklového semínka. Pokud máme k dispozici celou rostlinu, dají se do láhve naházet i stonky. Fenykl musí být sklizen do …

Fenyklový likér Číst dál »

fialkový sirup

Fialkový sirup

Fialkový sirup, to je koncentrované jako. Spojuje sladkost a jemnou vůni fialek. Můžeme ho pít jako limonádu nebo s ním zdobit moučníky. Natrhané fialkové květ (mohou být i s kousky stopek) zbavíme hmyzu – necháme na kuchyňské lince, aby volně vycestoval. Neomývamáme, abychom nepřišli o aroma. Zalijeme suchým bílým vínem …

Fialkový sirup Číst dál »

Pampeliškový sirup

Pampelišky jsou jednou z nejvděčnějších květinových surovin.  Pampeliškový sirup je vynikajícím základem pro letní sorbety Používáme žluté části rostlin. Doma můžeme obrat větší části lůžek. Květy nepereme, pouze vysypeme hmyz. Nacpeme do lahví a zalijeme bílým vínem nižší kvality. Za 2 až 3 dny scedíme, Svaříme s cukrem a trochu …

Pampeliškový sirup Číst dál »

Shake z mraženého ovoce a jarních bylinek

Mražené ovoce se překvapivě dobře snoubí s nejrůznějším mladým listíčkem. Dá se vyjídat lžičkou nebo pít jako velmi hustý džus. Mrkev nakrájenou na hrubá kolečka a zakapejte šťávou z limetky nebo z citronu a rozmixujte. Pro hladkou strukturu  a sladší  chuť můžete přidat banán. Zmražené červené ovoce (jahody, rybíz, maliny …

Shake z mraženého ovoce a jarních bylinek Číst dál »

Nákupní košík
Přejít nahoru