Estragon je vynikající bylina na výrobu limonády, i když se u nás většinou používá na aromatizaci octů. Krásné pouští svou jedinečnou vůni. V Gruzii se pije limonáda zvaná tarhun, což je i jméno rostliny. Pro 4 osoby Hrst čerstvých snítek estragonu 2 citrony 2 polévkové lžíce medu 1200 ml chlazené …
Z mařinky se připravuje v Belgii, Alsasku , Lucembursku a v Německu kolem Mosely nápoj, kterému by se česky mohlo říkat “májová bowle”. Maitrank, Maiwein Waldmeisterbowle a tak podobně. Příprava je velice jednoduchá, chuť opojně mámivá. Pro 4 osoby Hrst čerstvých mařinkových snítek 500 ml suchého bílého vína 100 ml …
Bezinková limonáda je v červnu a v červenci všude. Bezinky kvetou jako o život a stejně omamně voní. Čerstvá bezinková limonáda se nedá ničím nahradit. Ta nejjednodušší bezinková limonáda je nejlepší. Na 3 litry – denní dávku pro rodinu. 50 g bezinkových květů 1 citron 1 lžíce cukru po libosti …
Černý čaj vzniká fermentací listů čajovníku. Stejný proces se dá použít i na jiné listy dostupné za humny. Výsledek je překvapivě podobný. Osvědčenou surovinou jsou listy maliníku, černého rybízu nebo lesních jahod. Nebojte se vyzkoušet i byliny. Vyberte si rostliny, o nichž víte, že jsou jedlé – máta, meduňka, jitrocel… …
Likér zvaný klackovka se dá dělat z listů nebo větviček peckovin. Nejlepší jsou broskve, pak višně a pak můžete zkusit cokovliv dalšího. Objem alkoholu a množství cukru lze považovat za ryze orientační. Velmi záleží na individuální chuti. Výsledný likér může oscilovat mezi „suchou“ a „sladkou“variantou. Pokud předem víte, že máte …
Cibule poschoďová se obvykle používá jako pažitka. Nechejte se inspirovat dětským hraním s jídlem a udělejte si nápoj s brčkem “zero waste”. Pro dvě osoby smíchejte 200 ml rajčatové šťávy s prá kapkami worcestrové omáčky a šťávou z 1/2 limetky. Pro dospělé (pokud nechcete virgin verzi) přidejte pálivou chilli omáčku …
Tenhle nápoj by měl spíš patřit mezi medicíny. Na rozházené zažívání je to dokonalý balzám. Jako pochutnání je spíš jen pro znalce. Do 0,5 litr alkoholu, naložíme 1 polévkovou lžíci fenyklového semínka. Pokud máme k dispozici celou rostlinu, dají se do láhve naházet i stonky. Fenykl musí být sklizen do …
Levandulové víno se dá dělat z čerstvé i sušené levandule. Je to zázrak, ale na podlévání červeného masa v zimě. Na pití to je “velmi speciální”.
Fialkový sirup, to je koncentrované jako. Spojuje sladkost a jemnou vůni fialek. Můžeme ho pít jako limonádu nebo s ním zdobit moučníky. Natrhané fialkové květ (mohou být i s kousky stopek) zbavíme hmyzu – necháme na kuchyňské lince, aby volně vycestoval. Neomývamáme, abychom nepřišli o aroma. Zalijeme suchým bílým vínem …
Pampelišky jsou jednou z nejvděčnějších květinových surovin. Pampeliškový sirup je vynikajícím základem pro letní sorbety Používáme žluté části rostlin. Doma můžeme obrat větší části lůžek. Květy nepereme, pouze vysypeme hmyz. Nacpeme do lahví a zalijeme bílým vínem nižší kvality. Za 2 až 3 dny scedíme, Svaříme s cukrem a trochu …
Mražené ovoce se překvapivě dobře snoubí s nejrůznějším mladým listíčkem. Dá se vyjídat lžičkou nebo pít jako velmi hustý džus. Mrkev nakrájenou na hrubá kolečka a zakapejte šťávou z limetky nebo z citronu a rozmixujte. Pro hladkou strukturu a sladší chuť můžete přidat banán. Zmražené červené ovoce (jahody, rybíz, maliny …