Popeleční buchtičky s popelem jako z pece

Popeleční středou začíná postní doba. Tento den nemá sice předepsané jídlo s popelem, ale my můžeme vykouzlit z vlastní trouby starobylou pec a v ní si připravit stylové popeleční popelové pečivo.

Na 1 plech

250 g hladké mouky
1 polévková lžíce cukru
10 g droždí
200 ml mléka
1 vejce
špetka soli
2 až 3 polévkové lžíce trnkové olivy nebo obyčejné černé olivy
Hrst ořechů (nemusí být)
3 polévkové lžíce kulinárního popela
Listy kaštanovníku jedlého asi 20 ks dle velikosti na vyložení plechu – může být pečicí papír

Čtete také

Předkrmy z jedlých kytek Recepty z jedlých kytek Chuťovky z jedlých kytek Konzervace a jedlé kytky

Bílý sýr v popelu

5 března, 20191 min. čtení

Sýr v obalovaný v popelu a zrající v seně je tradičnější úprava, než by se zdálo. Popel se dříve používal jako dezinfekční prostředek a do sena se dávalo odpočívat různé jídlo, včetně třeba šunky. Použijte čerstvý sýr tvarohovité konzistence. Nejlépe…

Čti více

Postup

Pokud máme kaštanové listy, tak je napřed namočíme do vlažné lehce osolené vody a necháme zvláčnět minimálně 2 hodiny, ale můžeme klidně i přes noc.
V míse rozdrobíme droždí s cukrem a přidáme trochu vlahého mléka. Kvásek necháme vzejít.
Přidáme mléko a vejce a postupně přidáváme mouku.
Když je těsto vláčné, vypracujeme ještě na válu.
Vrátíme do mísy a necháme pod utěrkou vykynout asi hodinu. Záleží na teplotě místnosti.
Mezitím si připravíme kaštanové listy. Slaná voda slouží jako zvláčňující, ale také mycí roztok. Každý list lehce otřeme utěrkou a klademe na plech tak, aby byl celý pokrytý. Pokud listy nemáme, přistřihneme si pečicí papír a je hotovo.

Čtete také

Aktualitky Recepty z jedlých kytek Konzervace a jedlé kytky

Trnkové olivy

6 října, 20231 min. čtení

Trnkové olivy jsou skoro tak dobré jako řecké kalamaty. Příprava je snadná a výsledek vynikající. Mohou se dělat i z různých jiných bobulí. Suroviny 200 g zralých trnek 250 g soli 250 ml olivového oleje. Koření dle vlastní chuti –…

Čti více

Na válu zapracujeme trnkové olivy a ořechy. Rozdělíme na kousky a vypracujeme kulaté buchtičky, které necháme ještě chvilku vykynout na válu.
Troubu vyhřejeme na 200 stupňů.
Kaštanové listy nebo papír poprášíme kulinárním popelem, aby se nám buchtičky nepřichytávaly. Vykynuté buchtičky přeneseme a ještě jednou velmi lehce poprášíme – spíš jen pro efekt.
Dáme do rozpálené trouby a teplotu stáhneme na 180 stupňů. Pečeme podle velikosti 15 až 20 minut. Před vyjmutím kontrolujeme špejlí.